Parmentier De Canard Aux Pommes
Découvrez le délice du parmentier de canard aux pommes marmiton
Vous êtes à la recherche d'une recette gourmande et réconfortante ? Ne cherchez plus, le parmentier de canard aux pommes marmiton est fait pour vous. Avec son mélange harmonieux de saveurs sucrées et salées, ce plat saura ravir vos papilles dès la première bouchée.
Une solution accessible
Préparer un parmentier de canard aux pommes marmiton peut sembler complexe, mais c'est en réalité un plat accessible à tous. Nos recettes détaillées vous guideront pas à pas, de la préparation du canard à la réalisation de la purée de pommes de terre. Vous n'aurez besoin que d'ingrédients simples et courants pour réaliser ce délice culinaire.
Un régal pour toutes les occasions
Le parmentier de canard aux pommes marmiton est un plat polyvalent qui peut être servi en toute occasion. Que ce soit pour un repas de famille convivial, un dîner romantique ou un déjeuner entre amis, cette recette fera l'unanimité. Sa présentation élégante et son goût succulent en font un choix parfait pour impressionner vos invités.
Les points forts du parmentier de canard aux pommes marmiton
- Un mélange savoureux de saveurs sucrées et salées
- Une préparation accessible à tous, avec des ingrédients simples
- Un plat polyvalent, idéal pour toutes les occasions
- Une présentation élégante et un goût succulent
Ingrédients :
- 1 kg de canard confit
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 100 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- Sel
- Poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Retirez la peau et les os du canard confit. Émiettez la chair.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Émincez l'oignon et écrasez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites fondre la graisse de canard. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez la chair de canard et faites-la dorer pendant 5 minutes.
- Incorporez les dés de pommes de terre et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la purée. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée. Ajoutez le lait, le beurre et la farine. Salez et poivrez.
- Étalez la chair de canard confite dans un plat à gratin. Recouvrez de la purée de pommes de terre.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Conseils :
- Pour un parmentier plus moelleux, utilisez des pommes de terre à chair farineuse.
- Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, comme du thym ou du romarin, à la purée de pommes de terre.
- Servez le parmentier de canard aux pommes avec une salade verte.
Parmentier de canard aux pommes marmiton : une recette facile et réconfortante
J'ai récemment eu l'occasion de déguster un délicieux parmentier de canard aux pommes. C'est un plat convivial et réconfortant, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. Le canard confit apporte une saveur riche et savoureuse, tandis que les pommes ajoutent une touche de douceur et de fraîcheur. La purée de pommes de terre crémeuse complète parfaitement le tout.
Les origines du parmentier de canard aux pommes marmiton
Le parmentier de canard aux pommes est une recette traditionnelle française. On raconte qu'elle aurait été créée par Antoine Parmentier, un pharmacien et agronome français qui a joué un rôle important dans la promotion de la pomme de terre en France au XVIIIe siècle. Le parmentier est un plat à base de pommes de terre écrasées, généralement accompagné de viande ou de poisson.
Les ingrédients du parmentier de canard aux pommes marmiton
Les principaux ingrédients du parmentier de canard aux pommes sont :
- Canard confit : Le canard confit est un canard conservé dans sa graisse. Il a une saveur riche et savoureuse.
- Pommes de terre : Les pommes de terre sont écrasées pour former la purée.
- Pommes : Les pommes ajoutent une touche de douceur et de fraîcheur au plat.
- Oignon et ail : L'oignon et l'ail apportent des saveurs supplémentaires.
- Graisse de canard : La graisse de canard est utilisée pour faire revenir les ingrédients et apporter du moelleux au plat.
- Bouillon de volaille : Le bouillon de volaille apporte de la saveur et de l'humidité au plat.
- Lait : Le lait rend la purée de pommes de terre plus crémeuse.
- Beurre : Le beurre ajoute de la richesse et de la saveur à la purée.
- Farine : La farine permet d'épaissir la sauce.
- Sel et poivre : Le sel et le poivre sont utilisés pour assaisonner le plat.
Les étapes de préparation du parmentier de canard aux pommes marmiton
Les étapes de préparation du parmentier de canard aux pommes sont les suivantes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Retirez la peau et les os du canard confit. Émiettez la chair.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Émincez l'oignon et écrasez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites fondre la graisse de canard. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez la chair de canard et faites-la dorer pendant 5 minutes.
- Incorporez les dés de pommes de terre et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la purée. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée. Ajoutez le lait, le beurre et la farine. Salez et poivrez.
- Étalez la chair de canard confite dans un plat à gratin. Recouvrez de la purée de pommes de terre.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Les conseils pour réaliser un parmentier de canard aux pommes marmiton réussi
Voici quelques conseils pour réaliser un parmentier de canard aux pommes marmiton réussi :
- Pour un parmentier plus moelleux, utilisez des pommes de terre à chair farineuse.
- Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, comme du thym ou du romarin, à la purée de pommes de terre.
- Servez le parmentier de canard aux pommes avec une salade verte.
Les variantes du parmentier de canard aux pommes marmiton
Il existe de nombreuses variantes du parmentier de canard aux pommes marmiton. Vous pouvez notamment :
- Ajouter d'autres légumes au plat, comme des carottes ou des céleris.
- Remplacer les pommes par d'autres fruits, comme des poires ou des prunes.
- Ajouter du fromage râpé sur le dessus du plat avant de l'enfourner.
Les accords mets-vins avec le parmentier de canard aux pommes marmiton
Le parmentier de canard aux pommes marmiton se marie bien avec les vins rouges corsés, comme le Bordeaux ou le Bourgogne. Vous pouvez également l'accompagner d'un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
En conclusion
Le parmentier de canard aux pommes marmiton est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. Il est facile à préparer et peut être adapté à vos goûts. Alors n'hésitez pas à tester cette recette et à régaler vos proches !
Images du parmentier de canard aux pommes marmiton
[Image : Parmentier de canard aux pommes marmiton]
[Image : Parmentier de canard aux pommes marmiton dans un plat à gratin]
Découvrez notre délicieuse recette de parmentier de canard aux pommes sur Marmiton : une alliance parfaite de saveurs, concoctée avec amour pour ravir vos papilles !
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